急冷式のアイスコーヒーの作り方

こんにちは、去年の10月から金子工務店の企画設計に入ったの飯田です。

毎日暑くてアイスコーヒーが飲みたくなりますね。

水出しコーヒーってすぐに終わっちゃうんですよね…

急なお客さんやすぐにアイスコーヒーが飲みたい時、

皆さんはどうしてますか？

私は急冷式でドリップしてアイスコーヒーを作っています。

急冷式でドリップするとすぐにアイスコーヒーを楽しめます。

急冷式でドリップする時に注意しないと氷の量が多すぎて薄くなったりするので、

今回は私がよく使っているレシピをご紹介します。

◾️美味しい急冷式のアイスコーヒーのレシピ

・氷の量は注ぐお湯の量の1/3が目安
・コーヒー粉の量は7.5倍が目安
・お湯の温度は90℃以上の高温

例えば、

抽出量230gのアイスコーヒーを作りたいとき

先に氷を75gサーバーに入れます。

コーヒー粉は20gで150gのお湯を注ぐと7.5倍になります。

また、アイスコーヒーは冷たいので苦味や酸味が感じにくくなります。

高温でコーヒーの成分を十分に抽出した方がアイスコーヒーが美味しく感じられます。

急冷式のアイスコーヒーの作り方について詳しくはこちらをご覧下さい↓

https://nekonomemarket.net/chilled-iced-coffee/

すぐに美味しいアイスコーヒーを作れるといざという時いいですよね^_^

ではでは、良いコーヒーライフを！

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【自己紹介】
▶︎コーヒーの沼にハマった一級建築士
▶︎フタ付き片手鍋でコーヒー豆を自家焙煎
▶︎1年で1000杯以上のコーヒーを飲んでます
▶︎暮らしに役立つ情報をブログで発信してます
▶︎ブログ：https://www.nekonomemarket.net
▶︎ショップ：https://nekonomecoffee.ocnk.net
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