失敗しない片手鍋焙煎の方法

こんにちは、金子工務店企画設計の飯田です。

皆さんは片手鍋焙煎してますか？

片手鍋焙煎は自宅で簡単にコーヒー豆を焙煎できる方法です。

自分で焙煎したコーヒー豆は鮮度が良いのでよりおいしくなるんですよね。

市販のコーヒー豆を買うと焙煎日が表記されていない場合が多いので、

しっかりと鮮度管理をしたい場合は片手鍋で自家焙煎する方法がおすすめです。

いちど鮮度の良いコーヒーを飲んでしまうと後戻りできないおいしさです。

片手鍋焙煎をする上で注意したいことは以下になります。

・生豆の種類と品質
・焙煎時の適切な温度管理

生豆の種類と品質はしっかりと品質管理されたスペシャルティーの生豆を購入する事です。

私は「SPECIALTY COFFEE WATARU」さんで5ｋｇ単位で購入していますが、

初心者の場合は少し多いので割高ですが1ｋｇ単位で購入できる「海ノ向こうコーヒー」さんの生豆がおすすめです。

焙煎時の温度管理で重要なのは、急な温度上昇を避け水分をしっかりと抜き、

メイラード反応やカルメラ化などの化学変化をしっかりと起こさせることです。

コーヒーを焙煎する初心者にありがちな失敗と解決策についてはこちらの記事をご参照ください↓

https://nekonomemarket.net/a090/

片手鍋焙煎をして鮮度の良い美味しいコーヒーを楽しみましょう^_^

ではでは、良いコーヒーライフを！

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【自己紹介】
▶︎コーヒーの沼にハマった一級建築士
▶︎フタ付き片手鍋でコーヒー豆を自家焙煎
▶︎1年で1000杯以上のコーヒーを飲んでます
▶︎暮らしに役立つ情報をブログで発信してます
▶︎ブログ：https://www.nekonomemarket.net
▶︎ショップ：https://nekonomecoffee.ocnk.net
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